日光で何を食べる?ご当地グルメガイド

日光の食は寺社の文化に育まれてきました。湯波(ゆば)— 豆乳を煮立てたときに表面にできる繊細な膜 — は僧侶の貴重なたんぱく源となり、今では土地の名物です。山のそばと、社寺のそばでいただく甘い饅頭を添えれば、それが日光の定番の一皿です。

何を頼む?

• 湯波:巻いたもの、お吸い物、ご飯にのせてなど。淡くやさしい味で、まさに日光らしい一品
• 湯波そば・うどん:湯波をのせたご当地の麺
• 山のそば:すっきりした蕎麦。涼しい空気の中で食べると格別
• 揚げ饅頭:揚げた甘い饅頭。社寺の参道で味わう温かい食べ歩きスナック
• 寒い日には甘酒も

地元のヒント

山へ登る前に、社寺エリアでお昼を済ませておきましょう。滝や湖の周辺はお店が少なくなります。湯波は淡い味わいなので、定食で頼んでいろいろな食べ方を試すのがおすすめ。参道沿いの小さな老舗では現金を用意しておくと安心です。