Qué comer en Nikko: guía de comida local
La cocina de Nikko está marcada por sus templos: el yuba —la fina nata que se forma sobre la leche de soja al hervir— se convirtió en la proteína de los monjes y hoy es la especialidad local. Acompáñalo con soba de montaña y un dulce manju junto a los templos, y ese es el plato de Nikko.
Qué pedir
- Yuba: nata de tofu, servida enrollada, en sopa o sobre arroz; ligera, sutil y muy de Nikko
- Yuba soba/udon: el cuenco de fideos local coronado con yuba
- Soba de montaña: fideos limpios de trigo sarraceno, perfectos con el aire fresco
- Age-manju: bollos dulces fritos, un tentempié callejero reconfortante junto al acceso a los templos
- Sake dulce o amazake en un día frío
Consejos locales
Come cerca de la zona de los templos a la hora del almuerzo, antes de subir a la montaña: las opciones escasean alrededor de las cataratas y el lago. El yuba es sutil; pruébalo en un menú degustación para saborearlo de varias formas. Lleva efectivo para los locales más pequeños y antiguos a lo largo del acceso a los templos.
¿Por qué comida es conocida Nikko? +
El yuba —la delicada nata que se forma al hervir la leche de soja— es la especialidad local, servida enrollada, en sopa o sobre arroz. La soba de montaña y el dulce age-manju completan el plato.
¿Qué es el yuba? +
La fina nata que se forma en la superficie de la leche de soja caliente, que se retira y se come fresca o seca. Es un alimento de los templos budistas y el plato emblemático de Nikko.